ĒDIENKARTE 

UZKODAS

Svaiga austere ∙ vinegreta mērce, yuzu - sojas mērce, citrons 1,6,14

EUR 4.20

Cepta austere · spināti, mandeļu rieksti, parmezāns, baltvīna mērce 7, 8,14

EUR 4.20

Cepta austere ∙ spināti, čilī Béarnaise mērce, parmezāns 7,14

EUR 4.50

Uz grila cepta astoņkāja uzkoda · čorizo desa, batāšu biezenis, gvakamoles mērce, violeto kartupeļu čipsi 1,4,7

EUR 15.00

Rozā tunča tartars ∙ sezama – medus mērce, rukola, „Granny Smith” ābolu biezenis, karamelizēts ingvers, marinētas jūras aļģes 3,4,6,7,11

EUR 14.00

Laša tartars ∙ ķirbju maizes čipsis, avokado, kaperi, greipfrūta filejas, asais yuzu krēms, kinzas – piparmētru mērce 1,3,4,7

EUR 14.00

Ceptas tīģergarneles · cepti ķiršu tomāti, baby spināti, kartupeļu popkorns, vasabi – sezama mērce 1,2,3,7,11

EUR 14.00

Mīdijas baltvīna - saldkrējuma mērcē ∙ šalotes sīpoli, ķiploki, Haricot pupiņas, fenhelis, zaļumi, ķiploku sviesta bagete 1,7,14

500 g – EUR 12.00 / 1kg – EUR 24.00

Urugvajas liellopa gaļas karpačo · parmezāns, kaperi, brioš maize, anšovu aioli 1,3,4,7,10,

EUR 15.00

Strausa tartars · gurķi, Manchego siers, brioša maize, pētersīļu – jeres etiķa mērce, ajo blanco mērce 1,3,7,8,10

EUR 16.00

Urugvajas liellopa gaļas tartars ∙ Dižonas sinepes, šalotes sīpoli, kaperi, lociņi, asais yuzu krēms, paipalu ola, maizes grauzdiņi 1,3,7,10

EUR 15.00

SALĀTI

Fritētu mazo kalmāru salāti ∙ saldā čilī mērce, dārzeņi, salātlapas, yuzu mērce 1,4,6,7

EUR 13.00

Plūkātas pīles gaļas salāti ∙ svaigi dārzeņi, mango, granātāboli, zemesrieksti, Hoisin mērce 1,5,6,11

EUR 12.50

Salāti ar grilētu baklažānu ∙ liellopa basturma, San Marzano tomāti, granātāboli, spināti, pikanta tahini mērce 6,11

EUR 12.00

Kazas siera - pistāciju salāti ∙ salātlapas, koriandra sēklas, cidonijas, svaigas zemenes, pikantie Korejas burkāni 7,8

EUR 11.00

Artišoku salāti ∙ granātāboli, Grana Padano siers, viegli marinētas austersēnes, kiršu tomāti, “jēra” salāti, citronu mērce 7

EUR 11.00

ZUPAS

Cacciucco zivju zupa · buljons uz tomātu bāzes, piecu veidu jūras veltes, bagete ar bazilika pesto un parmezānu 1,2,4,7,10,14

EUR 15.00

Vēžu zupa ∙ vēžu astes, krabju sniegs, putukrējums 2,4,6,7

EUR 14.00

Fabrikas zivju zupa · lasis, sams, zandarts, upes vēzis, sakņu dārzeņi 1,2,4,6

EUR 14.00

PAMATĒDIENI

Uz grila cepta zandarta fileja · zaļo sparģeļu risotto, marinēti San Marzano tomāti, cepti puravi 1,4,7

EUR 20.00

Grilēts jūras asaris · blanšēti dārzeņi, krēmīgas cidoniju putas, sarkano sīpolu džems 4,7

EUR 19.00

Uz grila cepta laša fileja Dižonas sinepju glazūrā ∙ sarkanā kvinoja, spinātu – kartupeļu biezenis, sparģeļi, violeto kartupeļu čipsi, Holandes mērce 3,4,7,10

EUR 19.00

Melnais risotto ar tīģergarnelēm, mīdijām, kalmāriem un lasi ∙ Haricot pupiņas, šalotes sīpoli, spināti, ķiploki, fenhelis 2,4,7,14

EUR 17.50

Tagliatelle ar tīģergarnelēm, mīdijām, kalmāriem un lasi · tomātu mērce, ciedru rieksti, pētersīļu – jerez etiķa mērce 1,2,4,7,8,10,14

EUR 17.50

Astoņkāja tausteklis · Beluga lēcas, cukurzirņi, sparģeļi, batāšu salmiņi, romanesko mērce, apelsīnu – piparmētras mērce 1,4,8

EUR 26.00

Viegli apsvilināta rozā tunča fileja ∙ siltie pak choi salāti, čorizo, grilēta kukurūza, gvakamole, čorizo eļļa 4,7

EUR 20.50

Uz grila cepts teļa gaļas karē · pikanti tomātu - sīpolu salāti, sviestā cepti Agata mini kartupeļi, rukola, sarkanvīna mērce 7

EUR 32.00

24 stundas sautēti liellopu vaigi ∙ kartupeļu biezenis, biešu sulā marinēti sīpoli, sarkanvīna – balzāmetiķa mērce 7

EUR 17.50

Izturēts liellopa filejas steiks (Urugvaja) ∙ batāšu biezenis vai kūpinātu kartupeļu biezenis, ceptas sēnes, cepti šalotes sīpoli, trifeles, sarkanvīna mērce 1,7

EUR 32.00

Grilēta, viegli pikanta pērļu vista ∙ Agata mini kartupeļi, Haricot pupiņas, ķiršu tomāti, pak čoi, terijaki mērce 6,7

EUR 16.00

Lēni gatavota jēra kāja · pērļu sīpoli, spinātu – kartupeļu biezenis, kazas siers, Urid melnās pupiņas, sarkanvīna – tomātu mērce 7

EUR 24.00

Medota pīles fileja ∙ sarkano kāpostu biezenis, Vidusjūras dārzeņi, bumbieris, pak choi salāti, mandeles, sarkanvīna – ķiršu mērce 1,6,7,8

EUR 20.00

Wagyu liellopa gaļas burgers ∙ siers, melnā trifele, karamelizēti sīpoli, sinepju aioli mērce, pašgatavota tomātu mērce, frī kartupeļi ar parmezānu 1,3,7,10

EUR 25.00

VEĢETĀRIE UN VEGĀNIE ĒDIENI

Krēmīgais sēņu risotto ∙ gailenes, erenges, austersēnes, parmezāns, cukurzirņi, harikot pupiņas, sviesta pupiņas, trifeļu eļļa, spināti 7

EUR 12.50

Baklažānu – tomātu sacepums kadiķu dūmos· beluga lēcu sautējums kokospienā, cepts tofu siers, pākšaugi, vinegreta mērce, spināti 1,6

EUR 12.50

PIEDEVAS EUR 4.50

Salvijas sviestā apcepti “Agata mini” kartupeļi ar spinātiem 7

Cepti sezonas dārzeņi, spināti, zaļumi 7

Kartupeļu biezenis 7

Kartupeļi frī ar trifeļu eļļu un parmezānu 7

Svaigu dārzeņu salāti 6

Basmati rīsi ar kurkumu 7

DESERTI

Šokolādes fondants ∙ Dulce de Leche saldējums, lazdu riekstu griljāža, smiltsērkšķu gēls 1,3,6,7,8

EUR 7.00

Marcipāna kūka ∙ 3,7,8

EUR 7.00

Saldējumu / sorbertu izlase 3,7

1 bumbiņa EUR 2,50

Ābolu tarte tatin · silta sāļās karameles mērce, pekanriesktu pralinē, griljāžas saldējums 1,3,7,8

EUR 7.00

Zaļās tējas deserts · sāļās karameles saldējums, ingvercepuma drupačas, svaigs mango, sezama sēklas 1,3,7,11

EUR 7.00

Klasiskais Crème Brûlée · pasifloras auglis, zemene 3,7

EUR 7.00

Siera plate · Tallegio, Manchego, kamambērs, sarkanvīnā izturēts kazas siers, Tete de Moine, vīģu ievārījums, medus, vīģe 7

- 100gr EUR 12.50 - 200gr EUR 22.50

Grupām, sākot ar 6 personām, vai apkalpošanai uz vasaras terases (neatkarīgi no personu skaita) – papildus 10% par apkalpošanu.

Grupām sākot no 5 personām – rēķini netiek dalīti

ALERGĒNU SARAKSTS: 1 - Labības pārtikas produkti, kas satur kviešu lipekli (t.i., kvieši, rudzi, mieži, auzas, speltas kvieši, triticum turgidum polonicum vai to hibridizēti celmi) un to produkti 2 - Vēžveidīgie un to produkti 3 - Olas un to produkti 4 - Zivis un to produkti 5 - Zemesrieksti un to produkti 6 - Sojas pupas un to produkti 7 - Piens un tā produkti (ieskaitot laktozi) 8 - Rieksti: mandeles (Amygdalud communis L.), lazdu rieksti (Corylus avellana), valrieksti (Juglans regia), Indijas rieksti (Anacardium occidentale), pekanrieksti (Carya illinoiesis (Wangenh.) K.Koch), Brazīlijas rieksti (Bertholletia exelca), pistāciju rieksti (Pistacia vera), makadāmijas rieksti un Queensland rieksti (Macadamia ternifolia) un to produkti 9 - Selerijas un to produkti 10 - Sinepes un to produkti 11 - Sezama sēklas un to produkti 12 - Lupīna un tās produkti 13 - Sēra dioksīds un sulfīti, ja to koncentrācija pārsniedz 10mg/kg vai 10mg/l 14 - Gliemji un to produkti.